 |
|
 |
ギリシャ・イカリア島式地中海料理 |
|
|
 Dian Kochilas氏による食事会へ。
主催：㈱アクティブ・ジャパン「ギリシャ・オリーブ・プロジェクト」
監修：駐日ギリシャ大使館経済商務部
協賛：エテジアン・ゴールド社、トリカリノス社
協力：カイハウス、トツゼンベーカリー、パティスリーピオン
イカリア島出身の両親をもつギリシャ系米国人のダイアン・コチラス シェフの料理会に参加します。到着して感じたこと…、ドレスコードありだったのですかい？ |
ダイアン・コチラス氏プロフィールより
イカリア島出身の両親をもつギリシャ系米国人で、欧米の料理界では最も著名なシェフ兼ジャーナリストのひとり。「人生の全てを”ヘルシーで美味な”地中海料理の普及啓蒙に捧げている」と話す。
イカリア島は健康寿命が極端に長いエーゲ海の島。2月にはアーモンドの花が咲き、美しいところのよう。 |
 |
 |
 |
ギリシャ大使館関係の人、
㈱アクティブ・ジャパン社長 |
Dian Kochilas氏
朝からお仕事ですが元気です。 |
ナスのスプレッドにはケーパー、
トマト、チーズ、ハーブ入り |
 |
 |
 |
| 服部先生 |
キャベツ包み、
ソースは
サフランベシャメル |
中にはトマトライス、海老など |
 |
 |
 |
| 白ワイン |
赤ワイン |
カラスミパスタ |
 |
 |
 |
ヨーグルトチーズケーキ
塩苦い |
アクティブ・ジャパンで扱っている
商品 |
Dian Kochilas氏の息子さんも
スピーチ |
 |
 |
 |
| パンレシピを作っている女性 |
料理を作ったシェフ |
KAIHOUSE 佐藤氏 |
|
   ヴァシリス・ステノス氏はDian Kochilas氏のご主人。いっしょに食事を楽しみました。こんな笑顔のできる人ってそうそういません。
著書。開いてみればよかった…。
本日の栞には料理メニューも載っています。 |
 お給仕はＣＡ協会の方々によるものでした。国際線ファーストクラス経験者とのこと。
|
 おみやげ。パン、クッキー、オリーブ茶葉、とすべてオリーブを使ったもの。
パンにはオリーブの果肉がたっぷり。クッキーはオリーブオイルで作っているはずですが、バターの風味たっぷり。オリーブオイルは独特の臭みがまったくなくまろやか。
それからKAIHOUSEのミニ計量カップ。
昼からの料理教室セミナーは6時間を超える長さになったとのこと。
貴重な体験でした。 |
|
|
|
|
