noanoa curieuse

スリランカ料理教室at国立

カレーの先生古積由美子さんが国立でスリランカ料理教室をするというので参加(2015/4/6)

場所は国立Wa to WA

料理教室は２階にて、作陶展は地下スペースにて。

散歩

　『スリランカ料理教室at国立』　ポルサンボーラ、パリップ、チキンカレー、コラサンボーラ、ナスのモージュ、フィッシュカトゥレト、フルーツ

ウンバラカダ（モルディブフィッシュ）がない場合は、厚削りを指先で揉み砕く。

かわいいマトリョーシカの計量スプーン

ランペ…パリップとチキンカレーに使用

スリランカ米

【ポルサンボーラ】

【パリップ】

出来上がり

【チキンカレー】

出来上がり

【コラサンボーラ】

ゴトゥコラ（つぼくさ）、クレソンを細かく切り、ココナッツ、モルディブフィッシュを混ぜ出来上がり。生野菜というかサラダ感覚漬物です。

【ナスのモージュ】　

ハールマッソー（スリランカ煮干し）

揚げたナスの和え物

【フィッシュカトゥレト】　


サバ缶	タマネギ、サバ、スパイス	茹でたジャガイモマッシュ

丸めて、コロッケにする

【フルーツ】　

バナナ、パパイヤ、イチゴをひたすら細かくして砂糖、レモン汁でからめる

試食タイム


ナスのモージュ	パリップ	コラサンボーラ

ポルサンボーラ	チキンカレー

フィッシュカトゥレト	湯切りライス	盛り付け見本

私の盛り付け	会場オーナーはスリランカ紅茶輸入会社を経営で、紅茶(ディンブラ)を入れてくださる	教室からの桜景色