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白神こだま酵母パン
 
1.プチパン
はじめて見る白神こだまちゃん

もうひとりの生徒さんの手作り

チーズケーキはチーズが二層に

なっていて商品のよう

フロアタイム後、発酵できている
ベンチタイムの発酵 オーブンで焼く

秋田のはちみつ

(ウワミズザクラとイタチハギ)と

オリーブオイル+岩塩でいただく

 
焼きあがった。かなり大きくなってる。 卵、バターフリー  
2.レーズンパン
レーズン 発酵 射してみて発酵具合チェック
それぞれ計量後発酵 まとめる 発酵
表面を水で塗らす ゴマをまぶす

発酵中のお菓子タイム

米粉シフォンケーキと日本の紅茶

Hさんは雑穀パンを作る 切れ目を入れる 焼きます
 
焼き上がり コース9回目の雑穀パン  
3.くるみパン
発酵中 膨らんだ  
クローバー型にカット それをまた発酵

クランベリー米粉パンの試食

ピンク色がかわいい

これから焼きます 3個には粉を振ってお化粧 できあがった
4.かぼちゃスティックパン
こだまちゃんおめざめ

材料を混ぜて、まだかぼちゃが

残っています

発酵 また発酵
穴が残る 計量し、また発酵 成形 ひっくり返し
たたむ 三つ折りに 留める 両脇も
餃子留め 均一に つなぎ目を下に 発酵へ
けしの実をつける

発酵中のおやつタイムは、

米&さつまいもクッキー

膨らむ

レーズンパンのおさらいパンには

切れ目を入れる

オーブンで焼く

バター、ベリージャム、

クリームチーズ

焼きあがりました。

野菜を練りこんだパンは色がきれいです。

5.胚芽パン
胚芽です

Hさんが持参のガトーショコラと

ドライいちじく&ブルーベーリー

チェック
しずく型に成型 ロール型に作ります 左手持ちながら伸ばす
ひっくり返す くるくる 巻ききる
6個 焼く 焼けました
出来上がり〜 ん〜 一方、Hさんのあんぱん
 

本日はバター、クリームチーズ、

ざらっとピーナッツバター

Hさんのあんぱんも焼きあがった  
 
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