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白神こだま酵母パン
 
5.味噌ブール
パンと味噌の融合?メロンパンの味噌バージョンです。

ゴマ、味噌を生地に入れる。味噌は先生自家製5ヶ月もの、大豆を粗めに残すのが好きとのことで粒々が見える。

まとめるが、水分少なめにしたものの、それでも幾分水っぽい。

まとまってきた。

飾り生地の味噌バタークッキー生地をベンチタイムに作ります。溶き卵が入るので分離しないように。

フィンガーチェック 9個に分割しベンチタイム

数ミリ空けて置く
団子9兄弟みたい

味噌バターを上に

かわいくなった

発酵

覗いてみると…

発酵終わり味噌バターがだれる
崩れ落ちたバター生地をスプーンで戻す

Kさんのパン

焼き上がり

味噌の香り

おいしそう

一つちぎり、出来上がりをいただく。おいしい〜。焼きたての幸せ。

この日は、先生の自家製牛蒡茶をいただき、手作り味噌の話、醤油の話、都立大の和菓子の話題、手作りバッグの本のことなどを聞きました。1年ぶりの再会、参加ですが楽しい。フランスパンの授業を懸案中とのことで、次のクラスはフランスパンかな?待っています。

 

カメラの話、先生に懐かしいと言われ、「2004年にはもうこれ、使ってました。」なんて返すと、「すごい〜。」と。カメラをそれだけ長く使っているのはすごいことなのか。実は私は物持ちがよいのかも。

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