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野菜の学校2014 岩手野菜

展示品

 

本日の味比べ

安家地大根
(あっかずでぇご)

赤城しぐれ(群馬F1)

板垣大根 (福井伝統野菜、「辛み大根」ではないが、辛みを活かして越前おろしそばに使用されている)

 

二子芋

茎が赤い、子芋、孫芋

暮坪かぶ(大根みたいです)

 

地うり

 

食用菊 

ハトムギ

 

イワテヤマナシ(クリック拡大)

黒ひら豆、南部巻き

 

ささぎ

宮守わさび

 

あわ

 

 

ホウレンソウ、ピーマン、リンゴ

展示様子

 

調理テーブル

 

固定種の陳列

大きなブラムリー

宮田恵氏(医師・シニア野菜ソムリエ)による講義です。

     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
 
     
 
     
<岩手伝統野菜探訪> 
     

<本の紹介>

<食べ比べ>

安家地大根

 

赤城しぐれ(群馬F1)

 

板垣大根 (福井伝統野菜)

<試食タイム>

ズボっと抜けるからズボ、しょうゆ、ネギ、かつお節で調理

安家地大根の味噌炒めは豆味噌、ニンニク使用

安家地大根のでんがく

 

さくら粥は出来上がり直前に安家地大根のすったものを混ぜる

暮坪かぶの葉っぱの煮浸し

 

地うりの酢のものにはユズも加えて

     
     

芋の子汁

岩手では里芋のことを芋の子と呼ぶ

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