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ブラムリーの会 2016年

 

 

 

 

 

 

 

 

秋の恒例ブラムリーの会です。 台風が近づく中、開催されるのか心配しましたが、小降りの雨、電車遅延もなく無事に行ってきました。英国王立園芸協会荒井理事、料理長のお話。

ブラムリーをはじめて?日本でケーキに使った「ゴンドラ」オーナー。フランス菓子タルトノルマンディー。 白ワインで乾杯 メニュー
フォワグラ 岩魚 ブラムリーの
テリーヌ 
小布施のネクタリンのソルベ添え
小布施丸茄子と福耳唐辛子無えんせきベーコン巻フライヴィネグレット添え ブラムリーと村山早生牛蒡と巻いたビーフとエゴマ豚のロティ
ブラムリーとマスタードのコンディメント
ブラムリーと小布施産栗の蜂蜜のスペシャルデザート ブラムリーピュレ蜂蜜 ブラムリー茶
ブラムリースライスを乾燥させ紅茶、カモミールと
今年は新宿TAKANOの方の講話はブラムリーとの出会い、復職してからの具体的なことなど興味深い ディスプレイ グリーンアップル
帰りがけステーションホテルパティシエのYさん呼び出す。

虎屋カフェからの眺め、KITTEビル

隣の虎屋でカフェ、友人はあんこカフェオレ頼む、黒蜜で作った羊羹のようなものが入っていた ホテルの回廊 お土産をいただく
銀座松屋にコスモファーム中村氏に会い行く。写真を撮らず、借用。

画像展示、松屋では雑穀を薬膳と組み合わせて売り出し中。

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