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レタス・アスパラガス
<食べ比べ>
商品名
産地
価格
私のコメント

私の

好み

レタス 茨城県 200円/個 - -
サラダ菜 茨城県 158円/個 - -
エコ作グリーンマリーゴールド

茨城県

土浦

258円/個 味・風味がない ×
エコ作ピュアヴェール

茨城県

土浦

198円/個 味・風味がない ×
フリルレタス 茨城県日本農業実践学園 80円/個 パリパリ。食感が楽しめる
グリーンカール 茨城県 円/個 土臭さあり。
サニーレタス 茨城県 180円/個 - -
パタビアレタス

茨城県

鉾田市

180〜200円/個 肉厚。ボリュームあり。
ロメインレタス 茨城県 150円/個 ほろ苦い。葉は白菜に似ている
サンチュ 茨城県 98円/個 塩味のきいたごま油で食べたい。

アスパラガス

(緑)

茨城県 150円/7本 生はみずみずしい。

アスパラガス

(白)

茨城県 680円/3本 生はほろ苦い。

アスパラガス

(紫)

茨城県 200円/4本 生はみずみずしい。
塩トマト 茨城県   固い。甘く塩辛い。 hyper

メロン

(イバラキング)

茨城県 780円/個 今年の初物。天候不順で小ぶり。
グラパラリーフ

茨城県

小竹農園

  マグネシウムたっぷり。土の上にそのまま置くと成長するとのこと。生命力強。
アイスプラント

茨城県

小竹農園

  普通のアイスプラントは塩味がするが、なぜか酸っぱい。葉の上の透明粒粒がぷちぷち。

GHQがきっかけで日本に広まったレタスですが、日本人にとってサラダといえば、レタスはなくてはならないもの。

最近の傾向ですが、新種が続々作られています。結球していないものは、下の部分をつまめばすぐちぎれ、イラッしません。立体的なサラダ、ボリュームのあるサンドイッチを作りたいのなら、フリフリのものがおすすめです。

グリーンサラダを作るなら、従来のレタス一種より、いろいろ取り混ぜると華やかになります。特に新種のもの中には、ドレッシングにからめた後しばらくしても、しなっとなりにくいもの、葉厚のものがあり、利用価値大です。

微妙にそれぞれ味が違います。もともとレタスは葉薄、水分が多いので、はっきりとした味があるわけ


ではない、と思っていましたが、それでもそれぞれ個性を感じさせる味がありました。別の食材と組み合わせ、引き立て役になる野菜。レタスの魅力を再確認。レタスを使いこなせば、サラダスペシャリストになれるはずです。

レタスについてですが、今回、はじめて工場で農薬を使わず水耕栽培というものを2種いただきました。味のしない野菜を噛んでいるようで、ロボットになったような気分になりました。ハーブの好きな私としては、個性的なパタビアレタス、グリーンカールあたりが”かかってこい!”みたいで、好きです。

試食の際、てんこもりになっていたレタス、サンドイッチに詰め込んだり、バーニャカウダソースで食べたり、あっという間に完食です。


エコ作グリーンマリーゴールド

エコ作ピュアヴェイル レタス

フリルレタス

グリーンカール サニーレタス

パタビアレタス

サンチュ ロメインレタス

アスパラガス

塩トマト、スナップエンドウ グラパラリーフ

イバラキング

初物 アイスプラント

アスパラガスはハカマを削りバターとチーズと塩でオーブン焼き。

卵サンドイッチにはフリフリレタスをはさむとおしゃれ。

トルティーヤはウィンナー、レタス、サルサソースペースト+マヨネーズ。それだけで食べるとおいしくないペーストですが、ウィンナーの臭みが消えます。

野菜たっぷり トルティーヤ

ロメインレタススープはにんにく風味。アスパラガスレモン風味マリネ。調理は調理班担当にて。

本日素材を集めてくださったIさん、お仕事をお休みしたとのこと、ありがとうございます。会費840円。

アスパラガスは、旬、新鮮で、生でもいただきました。生の”白”!大人のほろ苦さです。今回、アスパラガスは下茹でいっさいなし。これまでのアスパラ調理の常識が覆されました。調理しやすいです。

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