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キャサリン食堂
スパニッシュバル編

野菜ソムリエプロキャサリンのイベントに参加

★旬の野菜のバルセロナ風パエリア
★スパニッシュオムレツ
★バル風クロケット
★ガスパチョ
★サラダ
★ピンチョス
☆クレームカタルーナ

ウエルカムドリンクはフルーツスムージー、柑橘＋冷凍島バナナ＋冷凍パイナップル、それにミントの葉

どんよりとしたお天気を吹き飛ばすような清涼感
テーブルセッティングおしゃれ 柑橘、ハーブ、炭酸水 オレンジピールとチョコ
【旬の野菜のバルセロナ風パエリア】
鶏肉に下味をつけておく 焼く あさり、野菜
ニンニク タマネギ アサリ
サフラン入りブイヨン サフラン 米を入れていく
野菜をのせて   オーブンで焼く
【スパニッシュオムレツ】
マッシュルーム、ジャガイモ、アスパラを炒めて 卵液に混ぜる フライパンに流し込む
  オーブンで焼いた このフライパンいいな
【バル風クロケット】
イベリコ豚生ハム入りの中身 スペインからのイベリコ豚生ハム  
  まとめて パン粉をつける

揚げる
【ガスパチョ】

”プチプヨ”ミニトマトは皮が極薄

 

プチプヨミキサーにかけ、漉す→トマトジュースを加える
調味料を加えていく
キュウリ、紫タマネギ、パプリカみじん切りをトッピング
【サラダ】
クレソン、からし菜、松の実、トマト ドレッシングソース どろっとしたバルサミコ酢
    パルミジャーノレッジャーノも
バルサミコ酢

ペコリーノチーズをのせてサラダ完成
【ピンチョス】
鶏胸肉で作ったハム ゆで卵を塩麹に漬けておいたもの カルディのナッツ・クミン
クリームチーズに混ぜる パプリカマリネ  
エビペースト 黒オリーブペースト ピリ辛マスタード
バゲット クリームチーズの上にパプリカ タルタルソース作り
ピンチョスのせる台   鶏ハムの上にタルタルソース
オムレツの上にマッシュポテト マッシュポテトにはコリアンダー、ごまの摺ったものが ピンチョス3種完成

4つめのピンチョスはプチプヨトマト＋豚肉パテ＋トマトゼリー
【クレマカタラーナ】
カスタード（レモン、ラム酒入り）にグラニュー糖かけ、バーナーで焼く

表面カチカチ飴状態に
【試食タイム】
スパニッシュオムレツ バル風クロケット ガスパチョ、この器ＫＩＮＴＯ人気 本来はエスプレッソ用
プチプヨ パエリア 紫キャベツラペ
  パエリア コーディアル(エルダーフラワー)にフランス産シードル

フラメンコもどきエプロン衣装を着て踊る前振り、パエリア盛り付け中のキャサリン

皆さんと記念撮影

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

空豆の葉っぱも売っている築地米金、空豆味の葉っぱ

外の景色

そしてお土産、サフランパウダーとスペイン菓子

6時間も滞在してしまった、相変わらずキャサリンの明るさ、それは人を疲れさせないほうの明るさ、これまでの失敗談（高校消火器事件）、出来事を聞きながら楽しい美味しい時間
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