HOME　　旅　　diary　FILM　　BEADS　　　野菜ビジュー　　　エコ学　　　漢方　　　料理本
キャサリン食堂
屋台風・台湾料理ピリッと
スパイスレッスン@鎌倉アナン邸
藤沢駅から江ノ電に乗る 極楽寺駅まで30分弱  

湘南海岸線沿いを走る

さすがに波が高い

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

遠足なのか、江ノ島駅から乗車してきた小学生たち、同じ極楽寺駅で下車

駅の真ん前にはおしゃれなお店

野菜ソムリエプロキャサリンのイベントに参加

☆スパイス香る魯肉飯
☆台湾卵焼き・スパイシー甘酢添え
☆vege酸辣湯
☆ピリッとドレッシング＠クレソンサラダ
☆ジンジャー＆スパイスソースがけ 豆花
アナン邸庭をくぐり抜け 隣の家でイベント キャサリン持ち込み調味料

沖縄のアセローラキャンディ
【スパイス香る魯肉飯】
豚肩ロース塊 カット  
フライパンに並べる 砂糖  
焼く    
たれ エシャロットの揚ネギ
これがタマネギ炒めの代わりだ		 煮込んでいく
煮込み中   付け合わせの白菜＋小松菜の品種
厚揚げ ゆで卵  
香味醤油（中国醤油）も入れます。
【台湾卵焼き・スパイシー甘酢添え】
厚めの切り干し大根と干しエビ 炒めてから二等分（2枚焼く） 卵液にネギ
フライパンに卵液を流す   厚めなのでかき混ぜる
ふた ひっくり返した  
完成
【vege酸辣湯 】
だしとネギ青い部分 具たっぷり  
    おもしろいざる

卵も入れて完成
【ピリッとドレッシング＠クレソンサラダ 】
道志村のクレソン クレソン2種 葉の違い
粒マスタード ドレッシング コリアンダーテンパリング
クレソンにドレッシングして完成
【試食タイム】
卵焼き、クレソンサラダ
後ろに卵焼きタレと豆花のシロップ		 コリアンダー根っことスパイスを
炊き込んだライス		 盛り付け
アナン邸ならではの
インディアンプレート		 酸辣湯、アセロラドリンク 魯肉飯
台湾卵焼き クレソンサラダ 酸辣湯
 
ハナニラ炒め 【ジンジャー＆スパイスソースがけ 豆花】  

12名分完成

キャサリンお疲れさまでした。どれもおいしかったです。

料理教室終わってからの帰り道

一段と波荒くなっている

江ノ島
用意した傘は結局使わずに済んだ
pageup