精麦工場、雑穀包装工場は白衣、帽子、マスクの着用が義務付けられ、バッグ、カメラ、装飾品、貴重品すべてバスに置き、見学です。メモを取ること、撮影、禁止です。ということで、写真ありません。
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原料精選→第一搗精（とうせい）…回転する砥石で外皮部分を削り取る→
切断…黒条線に沿って2つに切断→
第2搗精…回転する砥石で糊粉層を削り取る→（米粒麦、押麦・白麦それぞれの段階へ）
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<米粒麦>
蒸煮…蒸すことで、麦ご飯にするとやわらかく炊ける→
冷却…冷風を通す→乾燥→
第3搗精…回転する砥石で、でんぷん層がでるまで、表面を削って磨く→
選別→パック詰め
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<押麦・白麦>
第3搗精…摩擦式の機械でつぶとつぶをこすり、さらに表面を削って磨く→
予熱…予熱塔で蒸気による加熱で90〜100℃にし、柔らかくする→
圧ペン…吸水性を高めるために厚さ1mmくらいになるまで押しつぶすことで、麦ご飯が柔らかく炊ける→
乾燥・冷却→選別→パック詰め
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包装工程では、印字チェック、X線検査で異物チェック、金属探知機によるチェック、重量チェック、混合率チェックなどいくつもの検査の後、やっと出荷されます。 |
昭和16年創業、当時の社名は峡南精米株式会社。昭和28年に切断機の開発に成功し、活気的な麦製品を”白麦米”として販売する。昭和32年には社名も白麦米株式会社に変更。平成2年には麦独特の中央の黒条線を削ることで米と見まがう、究極の麦開発に成功、平成4年には”株式会社はくばく”に社名変更。平成18年に”十六穀ごはん”を発売。平成21年オーストラリアのリバプール平原に1090haの農地を取得。
新宿駅西口9時10分集合。殿原カントリークラブ内レストランに直行し、ランチタイム。その後、社長、工場長の話を聞きます。こちらのハーフラウンドゴルフ場は初代が買ったものらしい。そのクラブハウスのレストラン（赤い屋根の建物の2階）を貸切です。
ランチは、もちろん十六穀米を炊き込んだご飯（かなり十六穀米の割合高い。）、豆やハトムギを含んだ雑穀デリ（商品）を使ったサラダと、だし巻き卵、鯖の塩焼き、しょうが焼き、切り干し大根、とろろ、沢庵など。黒米をパウダー状にして焼いたパウンドケーキは食後のデザート、コーヒーと続く。ハクバクさんに一度にこれだけの見学者38名が来たことはないとのことでばたばたとしていました。
さて、工場は機械音がうるさいということで、レストラン内にて話を聞きます。
国産の機械で、研究努力の痕を見る思いです。乾燥機は、衣類乾燥機のよう。
