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真夏の夜のミールス会 in ケララの風モーニング　
サンバ、ラッサム、ダール、ズッキーニクートゥ、イステュー、アヴィヤル、キャベツトーレン、アボカドカーラン、アチャール、パパアン、ライス、アイスクリームハチミツココナッツがけ、チャイ
【ココナッツ】Coco craze - fresh coconut cafe（ココクレイズ　生ココナッツのコールドプレスドリンク＆デザート）のメキシコ産オールドココナッツ

Vitamix で粉砕

 

ざるに残ったのがココナッツファインで、こぼれ落ちたのがココナッツミルク
【ズッキーニクートゥ】　
     
     
     
ズッキーニクートゥおいしそう
【アヴィヤル】　アヴィヤル＝混ぜる、複数の野菜を使ってこそアヴィヤル
     
     
     
     
     

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

野菜に和える
野菜に和える    
完成
【イステュー】
ジャガイモ ココナッツミルク たっぷり
タマネギ 生姜千切り  
ほっとするおいしさ
【キャベツトーレン】
ココナッツオイル マスタードシード 鷹の爪
チャナ、ウラド カシューナッツ カレーリーフ
タマネギ、ターメリック、 コリアンダー、キャベツ、ココナッツファイン 追いココナッツ  
【ラッサム】
ニンニク、トマト、コリアンダー根っこ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

トゥールダルバイタミックス掛けたモノに合わせる

今日はタマリンドなし、トマトの酸味で
完成
【サンバ】　
トゥールダル茹でたもの、バイタミックス掛けてもまだ細かい粒は残っている
サンバ用、ラッサム用 ナス、冬瓜、オクラ茹でる  
  水で冷ます  
鍋に ターメリック、コリアンダー 完成
【アボカドカーラン】　
オイル、粒胡椒   フェヌグリーク、鷹の爪
クミン ターメリック ココナッツミルク、ヨーグルトたっぷり
鍋の中のものをバイタミックスに掛ける
辛くなかったので青唐辛子、塩 アボカド 完成
【カレーリーフ塩】　
オイル    
カレーリーフ揚げる 油切り ペーパーで油切り
  塩を炒る  
揚げたカレーリーフと塩をバイタミックスに掛ける
【Hさんインドお土産スイーツ】

羽田空港から直行のHさんのお土産

 

カシューナッツのお菓子はタチウオと呼ばれる
【TV番組を見る】
テレビチャンピオン野草王、ケララの風TV紹介番組を見る
【試食タイム】　
試食タイム ズッキーニクートゥ アヴィヤル
イステュー キャベツトーレン ラッサム
サンバー アボカドカーラン ダール

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

パパダン、デザートアイスクリームの上にはココナッツ

近所の酒屋で購入のビール
【パウダーレシピ】
見せてくれるパウダー配分レシピ
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