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キャサリン食堂・妄想
アジアンな朝ごはん
（2023/11月） |
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11月に入ったものの、なんとなく暑い日々の中キャサリン食堂へ、今回は妄想アジアンな朝ごはんレッスンへ。ウェルカムドリンクはウーロンヴィオレットティ。息子様のフランスみやげ。 |
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| 円錐網の中、お菓子はデーツの中にクリームチーズとチョコ |
とにかくかわいい鍋の中に |
ウェットティシュー
レモンユーカリの香り |
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| ウーロンヴィオレットティ |
懐かしい台湾飴かと思いきや仏製ヴィオレット飴と阪神岡田監督がなめていたパイナップル飴 |
マイテーブル |
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| 骨董グラスにビオレっとティ |
デーツクリームチーズチョコ |
これから調理タイム |
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 【今日のメニュー】
野菜の蒸し焼きまん
鶏肉飯（ジーローハン）
海老わんたん
イカのあんかけスープ
スペアリブの豆鼓蒸し
干豆腐の中華和え
大根餅
ラーパーツァイ（白菜甘酢漬け）
キュウリ漬物
豆花（トッピング緑豆甘煮、柿）
コーヒーヴェトナム風
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| 蒸し焼きまんの皮づくり |
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具 |
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| 包む |
成形しベンチタイムし焼く |
きれいに焼けた |
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 完成、木のプレートに盛り付け
この後、小さく切ったものをテーブルに、あとは追加焼きしてお土産用にしてくれた |
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| 鶏肉飯（ジーローハン）用の鶏肉 |
電気鍋で温める |
火が通った |
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  台湾醤油
朝ごはんななので、香り抑えめのにんにく、ガーリックパウダー |
  
鶏肉飯盛り付け |
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| 海老ワンタンの具 |
皮 |
茹でて白髪ねぎ |
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| 盛り付けてから油ジュッ |
イカのあんかけスープの具材 |
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| スペアリブの豆鼓蒸したれに漬け込んでありました |
蒸籠で蒸します |
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  ５段蒸籠で蒸す
途中蒸籠入れ替え
蒸すだけで肉が柔らかくしみしみでした |
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| 豆干絲(トーカンスー)和え物用意済 |
豆苗、カニカマ、トレビス千切り |
作り方を教わる |
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  ラーパーツァイ、キュウリ漬物も調理済み |
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| 大根餅、目から鱗の作り方だからこんな形をしている、しっかり焼いて |
パクチー飾り盛り付け |
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| 豪華なアジアン朝ごはんできあがり |
ワインも |
大皿から銘々皿へ |
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ワイン＆レモンスカッシュ、無農薬レモンなので皮すりおろしも入っている。
そして豆花トッピングに緑豆甘煮と柿 |
  コンデンスミルクにコーヒー |
  今日ご一緒の皆様と乾杯
楽し過ぎるおいしい料理教室でした |
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